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食文化学科教授 東四柳祥子先生のインタビュー記事が掲載されました

内閣府大臣官房政府広報室が発行する海外向け政府広報誌「HIGHLIGHTING Japan」に、
食文化学科教授 東四柳先生のインタビュー記事が掲載されました。

掲載箇所の抜粋（日本語）↓

特集名"THE APPEAL OF YOSHOKU: JAPANESE-STYLE WESTERN CUISINE (PART 2) "
洋食とは何か：ご当地洋食から見える受容と変容


紙面全体はこちら（英語）↓

HIGHLIGHTING Japan APRIL 2026（VOL.214）

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