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食文化学科 東四柳祥子教授のインタビュー記事が掲載されました

食文化学科 東四柳祥子教授のインタビュー記事が掲載されました

日本IBM株式会社が運営するWebメディア『Mugendai』（無限大）

http://mugendai-web.jp/


「和食」の変化と融合・発展を「料理書」という視点から研究する東四柳教授。

「料理書」から見えてくる日本の食文化とは？について語られています
ぜひ、ご覧ください。

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