Baika×企業コラボ

2022/11/29

梅花の産学連携「管理栄養学科×近江八幡市×Daigasグループ」梅花エレガンスクッキングが開催されました

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管理栄養学科

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梅花の産学連携
管理栄養学科×近江八幡市×Daigasグループ

梅花エレガンスクッキング
新感覚国産小麦と赤コンニャク・丁字麩「もち小麦と近江八幡の魅力」

今年で3年目を迎え、第5回目となるもち小麦の講習会が11月26日（土）に大阪ガスクッキングスクールで開催されました。今回は滋賀県の近江八幡市様とコラボ。
特産品の赤コンニャク、丁字麩、信長ねぎなどの魅力ある食材をレシピをふんだんに取り入れたヘルシーなお料理をご紹介。

信長ねぎは大阪府中央卸売市場様からご提供いただき、調理のみではなく、お土産用にも手配をいただきました。管理栄養学科藤田先生がもち小麦の調理特性を紹介し、料理後の試食中に管理栄養学科4年生の学生2名が「隠れ塩分について」、「味の相互作用」についてプレゼンしました。

学生のプレゼンでは説明に食事の手が止まって聞き入ってくださる参加者様や、お客様の中で先日、梅花女子大学で開催されたクリスマスイブニングに参加いただいた方が声をかけてくださるなどうれしいことも！
今回も定員を上回る多数の応募をいただき大盛況となりました。

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