すしや和食、割烹など関西で26店舗を展開する株式会社音羽とのコラボ企画。
2017年からスタートし今年で4年目を迎えます。
昨年に引き続き、食文化学科が「ご縁福巻」の商品開発に取り組み中。

音羽様が過去2年間開催した本社での試作会の様子を動画にまとめてくださいました！

すし職人さんと学生が試行錯誤を繰り返しながら、美味しい商品をめざして作り上げていく雰囲気を感じていただけると思います！本学の公式YouTubeよりご覧ください。

「ご縁福巻」は音羽様が毎月29日を福の日とし、幸福な毎日を送ることを願って販売される巻きずし。月ごとに旬の素材を使い、食品ロスを出さないように予約販売にも力を入れておられます。
学生ならではの感性と音羽すし職人の想いがつまった巻きずしを皆様ご賞味ください♪

【公式YouTube】
https://youtu.be/0WeLdYPIz_w

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