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食文化学科ニュース

2024/08/27

【寄稿】食文化学科東四柳教授のエッセイが「現代ビジネス」に掲載されました

食文化学科東四柳祥子教授の寄稿エッセイが、WEBマガジン「現代ビジネス」に掲載されました。

テーマは家庭料理。

明治時代から現代にいたるまで、料理の一ジャンルとしての「家庭料理」が
時代の中でどのように位置づけられ、変化していったのかということについて考察されています。

「現代ビジネス」東四柳教授寄稿エッセイはコチラ↓

https://gendai.media/articles/-/136010

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