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食文化学科ニュース

【出版情報】東四柳教授が寄稿「別冊 太陽」11/30出版

11月30日発行「別冊太陽　料理書で読む 日本の家庭料理一〇〇年史」に、食文化学科 東四柳祥子 教授（文・監修）による特集記事が掲載されました。
家庭料理の成り立ちやお弁当の近代的展開から、戦時中の節約レシピの工夫、そして飯と汁におかずを組み合わせる日本型献立誕生の経緯などに関する内容が、14ページにわたり、執筆されています。

ぜひチェックしてみてください。
 

「別冊太陽」

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